Zeytin ağacından elde edilen zeytin meyveleriyle elde edilen zeytinyağı, lezzeti ile mutfakların vazgeçilmez parçalarındandır. Zeytinyağı salatalara ve yemeklere getirdiği aroması sebebiyle büyük bir zevkle tüketilir. Ancak zeytinyağlarının her bir çeşidinin farkı yemeklerde kullanılması daha doğrudur. Bunun için zeytinyağı türlerinin incelenmesi gerekir.
Susamın özel yöntemler ile kabuklarının soyulması ve uygun şekilde kavrulmasıyla elde edilen tahini düzenli olarak tüketerek faydalarından en iyi şekilde yararlanmaya başlayabilirsiniz. İçerdiği besin değerleri ve vitaminleriyle ön plana çıkan tahin dünya mutfağında birçok farklı alanda tercih edilir. Türkiye’de ise genel olarak kahvaltılarda tüketilen tahin bir çok farklı faydaya sahiptir.
İncir en fazla sevilen ve tüketilen meyveler arasında yer alır. Akdeniz ve Asya bölgesinde yetişen bu meyve, yüksek içerikli besin değerleriyle dikkat çeker. Meyvelerin ortalama %40’lık bir kısmı şekerden oluşur. Geriye kalan kısımları ise birçok farklı yararlı vitamin içerir.
Kaliteli zeytinyağının anlaşılabilmesi için birçok farklı ayrıntı vardır. Bunlar arasında genellikle tat, koku ve görüntü gibi duyusal özellikler yer alır. Fakat bu özelliklere bakarak zeytinyağı seçmeniz yanıltıcı da olabilir. Zeytinin kalitesini belirleyen farklı faktörler öne çıkar. Gözünüzün aradığı yeşil zeytinyağı görüntüsü de sizi yanıltabilir. Zeytinyağları sarıdan altın ve yeşile kadar farklı renk tonlarında karşınıza çıkabilir. Renk ise bir kalite göstergesi değildir. Bu durumda seçimlerinizi renge bakmadan yapabilirsiniz. Zeytinyağını tadan kişiler, bir önyargı ile tadım yapmamak adına koyu mavi bardak kullanırlar. Sizler de zeytinyağı seçiminizi yaparken koyu renkli şişelerde sunulan ürünleri deneyebilirsiniz. Zeytinyağının daha koyu renkli şişede durması bozulmasının da önüne geçer. Zeytinyağı ısı, ışık ve oksijenden korunmalıdır.
Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı, ekim ve kasım aylarında toplanmış henüz yeşil halde olan asit ve oksidasyon oranı düşük zeytinler ile elde edilir. Olgun hasat zeytinlerine göre daha az ama daha kaliteli yağ ortaya çıkarılır. Bu zeytinyağı türünün tadı meyvemsidir. Aroması ise baskındır. Kokusu taze olan erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı, bolca klorofil içerir ve ışık görmemesi şartıyla elde edildiği için daha uzun süre dayanır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.